Recept

Svi recepti Srećan izbor Najpopularniji recepti O autoru..

Cepkane pečene paprike

Zimnica

27. Oct 2013 | Komentari (3) | Odštampaj recept

Sastojci

100 paprika (18 kg)

300 mL ulja

200 mL alkoholnog sirćeta

2 kašike šećera

so po ukusu

Priprema

Paprike dobro oprati i osušiti

Ispeči. Pri pečenju ih okretati i voditi računa da budu sa svih strana dobro pečene

Pečene paprike staviti u metalni sud s poklopcem ili u kesu, da bi se naparile i lakše oljuštile

Ostaviti ih da se ohlade, oljuštiti ih, izvaditi seme, odstraniti peteljku

Staviti u mrežasti džakčić i zakačiti na neko mesto da se do narednog dana cede

Paprike iseckati na trake

Staviti u veću, širu šerpu koju predhodno podmazati uljem. Gore navedenu količinu ulja dobro zagrejati, preliti preko  paprika i ostaviti 15 min. poklopljene da stoje. Posle tog vremena staviti šerpu na ringlu i krenuti s kuvanjem – prženjem paprika

Paprike (uz mešanje) pržiti 50-60 min, pomerite sa šporeta, dodati sirće

Staviti šećer

Posoliti

Dobro promešati i kuvati još 15-ak minuta

Tegle prethodno oprati i  sterilisati na 100°C oko 30 min. u rerni

Vrelu masu sipati u sterilisane tegle. Teglu zatvoriti sterilisanim hermetičkim ili drugim zatvaračem, dobro uviti u neku tkaninu (ćebe) i ostaviti do narednog dana. Sledećeg dana tegle sa paprikama ostaviti na suvo, mračno mesto do upotrebe.

Odštampaj recept

Recept pripremila za vas Olga