Meso

Ovaj recept je iz jedne francuske knjige Le Cordon bleu «Regional French». Zahvaljući sosu meso ispada veoma pikantno, sočno. Sos u kombinaciji sa suvim šljivama daje poseban i bogat ukus celom jelu.

Sastojci

• 5-6 komada svinjskog filea (može kremenadle bez koske)

• 1 čaša bujona od mesa

• 1 čaša belog vina

• 1 crni luk

• 1 šargarepa

• 200 g suvih šljiva

• 100 g margarina

• 200 ml mleka

• 2 kašike brašna

• so

• 1 lovorov list

Priprema

1

Meso izlupati kuhinjskim čekićem da omekša, onda malo posoliti

2

Ispržiti meso na tiganju do prepoznatljivo zlatne boje

3

Iseckati crni luk i šargarepu

4

Staviti sve u tiganj i zaliti sa belim vinom. Ostaviti da se krčka dok vino ne ispari

5

Sada dodati bujon od mesa i ostaviti i dalje na vatri

6

U šerpi propržiti brašno sa uljem i sipati mleko. Kad se naprave ujednačena masa, dodati povrće i suve šljive

7

Ostaviti na slaboj vatri nekih 5 minuta. Staviti lovorov list. Stalno mešati.

8

Zaliti meso sa sosom i ostaviti još 5 minuta na slaboj vatri. Odmah poslužiti.

Meso - Još nekoliko predloga

Dinstano svinjsko meso

Pečeno meso

Svinjsko meso sa kačkavaljem

Pečena piletina

Pilav (đuveč)